結論から言うと、ページ設定のレイアウト設定から選択することができます。
Windowsの場合
レイアウトリボンを開いて、ページ設定右下の設定を開きます。

ページ設定が開かれたら文字数と行数を指定するを選択した後、各文字数と行数を指定します。

macOSの場合
左上のフォーマットより文書のレイアウト…をクリックします。

文書の設定が開かれたら文字数と行数を指定するを選択した後、各文字数と行数を指定します。

結論から言うと、ページ設定のレイアウト設定から選択することができます。
レイアウトリボンを開いて、ページ設定右下の設定を開きます。
ページ設定が開かれたら文字数と行数を指定するを選択した後、各文字数と行数を指定します。
左上のフォーマットより文書のレイアウト…をクリックします。
文書の設定が開かれたら文字数と行数を指定するを選択した後、各文字数と行数を指定します。